30. desember 2011 by Kara
I år ønsket vi oss bidrag til julemiddagen i gave, og det var litt av en buffet vi endte opp med! Med 7 voksne og to barn kan man trygt si at vi hadde nok mat. Håper alle har hatt en flott, og mettende jul.
For Christmas we wished for donations to our Christmas dinner. With 7 adults and 2 kids we had more than enough food and will be eating well into to the next year. Hope everyone had a wonderfull, and filling Christmas!
30. desember 2011 by Kara
Jeg elsker brente mandler, og selv om de jeg lager smakte godt, så ble de ikke helt som de man får kjøpt på julemarkedene. Så i år har jeg eksperimentert en del, og her er hva jeg har kommet frem til:
200 gram mandler
200 gram sukker
1 dl vann
Bland vann og sukker i en stekepanne eller stor gryte. Når det begynner å koke har du i mandler og evt. noe smakstillsetning (se under for forslag). Ha lav varme og rør ofte i gryten.
Etter en stund vil alt vannet ha kokt bort, og du sitter igjen med mandler og sukker.
Fortsett å rør rundt på lav varme, til sukkeret begynner å smelte igjen. Har du for høy varme vil sukkeret svi seg, så her må man bare være tålmodig. Hvor mye man lar sukkeret smelte er en smakssak. Jeg liker å røre til ca halvparten er smeltet, slik at blandingen er klissete, men fortsatt knudrete. Noen tar de ut før, mens andre lar det smelte helt så man får en glatt overflate. Spre mandlene utover en bakeplate, og del dem opp så godt det lar seg gjøre. Jo mer sukkeret er smeltet, jo mer vil de klistre seg sammen, og det er mye lettere om dele dem fra hverandre nå, enn etter at de har kjølnet.
Man kan lage mange varianter på de tradisjonelle mandlene. I år blandet jeg inn 3 ss kanel, skallet av en appelsin og en slump whisky (altså tre forskjellige, ikke i samme blanding 😉 ). Andre smaker jeg gjerne kunne tenke meg å prøve er kardemomme, cognac, sitron eller honning
I’ve been experimenting with burnt almonds:
200 grams almonds
200 grams sugar
1 dl water
Mix water and sugar in a fryingpan and bring to a boil. Add the almonds, and any flavouring if desired. Stir often over low heat, until the water is all gone. Continue stirring until the sugar starts to melt. When you have reached the desired consitancy (I like to take them out when about half the sugar has melted), spread the almonds on a sheet of baking paper to cool. Make sure they are not touching, as they will stick together when cooled.
Different flavourings one can add are cinamon, honney, whisky, cognac or orange. Experiment and find your own favourites!
28. desember 2011 by Kara
Til jul har jeg laget et handlenett til store og små. Her følger instruksjoner for hvordan jeg lager dem:
Begynn med et solid stoff, gjerne bomullslerret. Brett stoffet i to, slik at du kan klippe ut begge delene samtidig. Hvilke mål du velger å bruke er selvfølgelig en smakssak. Jeg liker å ha litt romslige nett, og lange nok stropper til at jeg kan bære dem over skulderen. Målene jeg brukte er:
Tegn først alle rette streker. Buene ved håndtakene tegner jeg med frihånd etterpå, men man kan selvfølgelig bruke en passer, tallerken, eller hva annet som måtte passe.
Nål sammen nettet med rettsiden ut, altså motsatt av det man vanligvis gjør. Vi skal sy nettet med en fransk søm. Sy langs kantene (tre kanter på selve baggen, og de to øverst på håndtakene) med ca 0,5-0,75 cm sømmon.
Bruk et så varmt strykejern som stoffet tåler, og masse damp, til å presse alle sømmene åpne. Et ermebrett er et godt hjelpemiddel, men man klarer seg også med et vanlig strykebrett. Det er ikke så farlig om dere ikke kommer helt til i hjørnene, dem syr vi uansett inn på slutten.
Når sømmen er presset flat, vrenger du nettet, og presser dem lukket fra andre siden. Sømmen skal være midt på bretten, og ikke synes fra noen av sidene. Klipp av alle løse tråder, både sytråder og dersom stoffet har raknet noe. Har du et stoff som frynser seg lett kan du med fordel klippe av 1 mm langs hele sømmonen. Nål vesken grovt sammen, nå med vrangsiden ut. Sy over alle sømmene igjen, med 0,75-1 cm sømmon, altså litt bredere enn sist. Alle kantene på stoffet skal være fanget inni sømmen. Dersom det stikker ut på noen steder så syr du bare over akkurat det stedet igjen med litt bredere sømmon. Enkelttråder som stikker ut kan du bare klippe av.
Tilbake til strykebrettet! Strykejernet er et nesten like viktig verktøy som symaskinen, så skal du følge mine beskrivelser er det bare å sørge for å ha den lett tilgjengelig. Igjen skal vi presse sømmen åpen fra vrangsiden, før vi vrenger og lukker sømmen igjen på rettsiden. På håndtaket presser du den kun åpen på begge sider.
Tre sømmer igjen nå. Først syr du fast sømmonen på håndtaket. Sy en søm så nærme kanten du klarer, for å feste den til resten av stoffet. Du har nå tre sømmer på håndtakene.
Dernest vrenger du nettet og legger hjørnene i bunnen flatt, slik at de danner en trekant. Nål den fast og tegn en rett strek ca 8 cm ned fra tuppen. Sy langs streken, og gjenta i andre hjørnet.
Nå kan du kante åpningen og langs håndtakene. Jeg bruker en kantefot på symaskinen, men du kan også bare brette dobbelt, bruke kantebånd, eller andre metoder du liker. Stryk nå hele nettet en siste gang, slik at alle sømmer blir skarpe, og få ut evt. rynker som har oppstått under sying. Klipp av alle løse tråder, og nettet er klart til bruk. Eller pynting.
Det er mange måter å pynte et handlenett på. Man kan brodere, male, sy på diverse bånd eller merker. Selv har jeg valgt å bruke fotopapir og stryke på bilder av mottaker, ferieminner, kjæledyr eller lignende.
Til barna har jeg strøket på et bilde at barnet på ene siden, og en yndlings-TV-figur på andre siden. Jeg vurderte også å skrive navnet med stoffmaling, men det rakk jeg ikke før jul.
25. desember 2011 by Kara
Årets pepperkakebakst ble unnagjort på en dag. Min mor laget som vanlig deigen, da farmors oppskrift blir best i farmors gamle kjøkkenmaskin. Vi prøvde den et år i min nye Kenwood, og det ble bare ikke det samme. Vi gruer oss til den dagen det gamle beistet takker for seg. For øvrig er oppskriften en familiehemmelighet, så dere får nøye dere med bilder av produksjonen.
Store og små hjalp til.
Pepperkakene før steking…
…og etter steking
This years gingerbread production went well as usual. It’s a secret family recipe, so this time I only serve you pictures. Three generations helped in the baking, and above you can see part of the production.
14. desember 2011 by Kara
Vi har passert 3. advent, og jeg er over halvveis med julebaksten.
Julekake nr 3 ble i år romkaker:
250 g romtemparert smør
5 eggeplommer
250 g sukker
1 ts vaniljesukker
500 g mel
1 god skvett rom
Rør smør til det blir luftig og kremet. Bland inn i de øvrige ingrediensene. Pakk deigen inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i minimum en halvtime. Trill små kuler av deigen og legg på en bakeplate. Dypp en gaffel i melis og trykk kulene flate. Pensle med egg og strø på perlesukker. Stekes ved 210 grader i 10-12 minutter.
Pensle med egg og strø på perlesukker. Stekes ved 210 grader i 10-12 minutter.
Deretter bakte jeg kransekakestenger, med litt hjelp fra de snille damene på Hobbyboden:
150 g skållede mandler
100 g vanlige mandler
300 g melis
2 eggehviter
Sørg for at de skållede mandlene er helt tørre før du maler dem med mandelkvern. Jeg malte de vanlige mandlene litt grovere, for jeg liker litt farge og tekstur i kransekakene mine. Dette er selvfølgelig en smakssak. Bland mandlene og melisen i en gryte, og sett på lav varme. Ha i eggehvitene en etter en og kna deigen godt. Når det begynner å bli for varmt for fingrene er den ferdig. Pakk den i plast og sett i kjøleskapet en stund. Trill ut til små stenger i passe størrelse og legg på en bakeplate. Stekes ved 200 grader i ca 10 minutter.
Jeg trenger nok litt mer øvelse før de ser ut som de som selges på julemarkedene, men de smakte ihvertfall veldig godt!
Og til slutt bakte jeg Lussekatter, for det må man ha til Lucia. Denne oppskriften har jeg fått av en venninne i Sverige, og synes det helt klart er den beste jeg har prøvd.
200 g smør
5 dl melk
50 g gjær
2 g safran
2 dl sukker
1 ts salt
2 egg
1,5-2 liter mel
Rosiner
Egg til pensling
Smelt smøret. Bland i melk og safran og varm til 37 grader. Bland sammen mel, gjær, sukker og salt. Hell i smørblandingen, og bland inn eggene. Sett deigen på et lunt sted og hev til dobbel størrelse. Legg rosinene i en skål med vann. Dette gjør at de ikke svir seg under steking. Elt deigen og form til lussekatter eller andre passende former. Trykk rosinene godt ned i deigen. La heve i nye 30 minutter. Pensle med egg og stek på 225 grader i 8-12 minutter.
This weekend I baked buttercookies with rum, kransekakestenger and lussekatter, traditional Scandinavian Christmas cookies.
9. desember 2011 by Kara
Dagens gave i barnas adventskalender var perler. Storebror visste akkurat hva å gjør med dem og ba meg straks om tråd til å lage smykker. Lillesøster var litt mer usikker, men syntes det var gøy å ha dem oppi en skål og rote rundt. Pene farger og mye lyd. Og så passet det så bra med at jeg fikk et målebånd i min adventspakke, så da kunne han bruke det til å måle hvor lang tråd han trengte. Lillesøster foretrekker å bruke målebåndene som belte.
Today the kids got beads in the advents calender. Best to start them craftig early! Big brother knew what to do and started making a necklace. Little sister just liked the coulors ad sounds they made in her bowl.
4. desember 2011 by Kara
Det er ikke lett å finne oppskrifter til julekaker med lite/ingen smør, men kokosmakroner er en av dem. (Kransekakestenger er en annen, men dem prater vi ikke om akkurat nå).
Kokosmakroner:
50 g smeltet smør
2 egg
1 dl sukker
200 g kokos
Pisk egg og sukker kraftig sammen. Tilsett avkjølt smør og kokos og bland det hele sammen. La stå og svelle i ca 15 minutter. Klatt dem ut på to stekeplater og stek på 170 grader i ca 10 minutter.
Før steking:
Etter steking:
Og de vi ikke prater om:
2 of the traditional 7 types baked.
Coconut Macaroons
50 g melted butter
2 eggs
1 dl sugar
200 g grated coconut
Beat eggs and sugar well. Add the cooled butter and coconut, and mix well. Let stand for 15 min, before measuring onto bakingplates with two spoons (see first picture). Bake at 170 degrees C for 10 minutes (second picture)
The third picture is best forgotten.
4. desember 2011 by Kara
Jeg har heklet noen søte figurer til adventskalendergaver. Håper de blir tatt godt imot.
I’ve been crocheting animals as calender gifts. Hope the are well recieved!
3. desember 2011 by Kara
Endelig er det desember, og i år har alle sammen fått pakkekalendere. Jeg satte opp til 23:30 og pakket gaver 30. november, men alt hang klart til mann og barn våknet neste morgen.
Snorene som henger ned fra mannens kalender går til noen ølflasker som jeg ikke turde å henge opp.
Selv har jeg byttet adventskalender via hobbyforumet Hobbyboden. Mange rød pakker i en stor kurv pryder nå stuebordet mitt.
Det fulgte med noen flotte klyper, og søte lapper, så jeg skal se om jeg får hengt den opp et sted også.
Alle var veldig fornøyd med gavene sine. Jeg fikk to helt nydelige strikkemarkører, så nå gleder jeg meg til å strikke noe fint med dem.
It’s December, and everybody has recieved a kalendar with a package every day. I got mine from a swap on the Norwegian webforum Hobbyboden. Everybode enjoyed their first gifts. Mine was a pair of knitting markers. Can’t wait to start using these.