27. november 2011 by Kara
Jeg trosset smørmangelen og satte igang med julebaksten i går. Først ut i år er sjokoladeboller.
Ingredienser:
100 g romstemperert smør
1 dl sukker
1 ss vaniljesukker
3 ss kakao
3 dl havregryn
2 ss sterk, kald kaffe
kokos eller perlesukker til pynt
Bland smør, sukker og vaniljesukker til en jevn masse. Bland inn kakao, havregryn og til slutt kaffen. Rør lenge og kraftig havregrynen har begynt å løse seg opp og du har en jevn deig. Lag små runde baller, som du så ruller i sukker eller kokos. Bollene oppbevares i kjøleskap eller fryser.
Dette er en morsom og enkel oppskrift for barn, selv om det blir ganske klissete. For en mindre barnevennlig variant kan man erstatte kaffen med likør. Husk at den da faktisk blir alkoholholdig, selv om det ikke er mye pr bolle.
Jeg har også eksperimentert litt med brente mandler. Jeg synes dette er kjempegodt, men har aldri vært helt fornøyd med resultatet. Etter flere omganger tror jeg at jeg har kommet frem til riktig prosess, og nå er det smakstilsetninger jeg skal leke med. Så langt har jeg prøvd kanel, whisky og appelsin, og egentlig bare funnet ut at jeg trenger mye mer oppi for å få frem smaken.
6. november 2011 by Kara
Hvert år lager jeg Halloween-cookies basert på denne oppskriften. Den passer for alle sjokoholikere som elsker mørk sjokolade. Her er min versjon:
1 liter mel
3 dl kakaopulver
1,5 ts bakepulver
1,5 ts vaniljesukker
En klype salt
350 g smør
350 g sukker (da blir kakene nesten litt bitre. Kan fint økes opp til 400-450g for søte kaker)
3 egg
En god mengde kakao til utbakingen
Pisk sammen smør og sukker til en myk masse. Ha i eggene en etter en.
Bland sammen de tørre ingrediensene og gradvis pisk det inn i resten av røren.
Del deigen i 4 deler, pakk inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Sett ovnen på 190 grader. Når du baker ut kakene er det fint å bruke kakaopulver istedenfor mel. Kakene blir ekstra mørke og man slipper å få hvite flekker på dem hvis melet/kakaoen klumper seg.
Ta en og en pakke ut av kjøleskapet. Etter hvert som deigen blir varmere blir den vanskeligere å jobbe med og du vil trenge mer kakao. Blir den for klissete er det bare å legge den tilbake i kjøleskapet litt og heller ta frem en av de andre pakkene.
Kjevl ut deigen relativt tykk. Jeg liker å ha den en del tykkere enn jeg lager pepperkaker (men prøv deg gjerne frem selv).
Kutt ut i passende former og legg dem på stekeplater med bakepapir. De eser lite, så man kan legge dem ganske tett.
Stekes i 7-8 minutter, og avkjøles på rist.
Denne oppskrifter gir 6-7 plater med kaker, men de er veldig populære, så de varer ikke så lenge uansett.
I bake Halloween cookies based on this recipe every year. I add an extra egg, som vanilla, and use less sugar. They come out vary dark and chocolaty.